「富士そば」新社長の「やり抜く力」。 「日本そば」は海外ではウケない、という常識を覆す！―― ダイタンホールディングス（東京都）

http://www.excite.co.jp/News/economy_clm/20170110/Keizaikai_23759.html
　別にこうした企業経営の話に興味あるわけでもなく、取っ掛かりとして。関西だとこういうチェーン「都そば」に当たるのかな？と思って、だいたい間違ってなかったようだ。しかしなぜ「そば」より「うどん」優勢の関西でも屋号は「そば」なんだろうか。